Основным мотивом его творчества является русская природа. Ее отдаленные уголки, городские пейзажи и деревенские виды одинаково привлекают внимание художника. С особой теплотой и любовью он пишет окрестности Петербурга, Гатчины, Павловска.
Однако мастерство и творческая самобытность художника не исчерпывается только пейзажным жанром, Е. Дубицкий проявил себя и как талантливый портретист.

Манера, свойственная художнику, отличается индивидуальной красотой, отточенностью деталей и особым колоритом. Его мастерство неповторимо, оно обладает великолепием и тайной.