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辻善兵衛 きもと仕込み 辛口純米酒 兵庫夢錦 720ml



切れの良い酸味と深い味わいがあり、飲み飽きしない食中酒を目標に醸したお酒です。香り高い酒のようにインパクトはありませんが、飲み続けたくなる酒です。また、1杯目より2杯目さらに3杯目の方が美味しく感じるお酒なので、一口飲んだだけではこのお酒の良さは分かりにくいですが、辻寛之杜氏オススメの一品です。また、【生もと】には多くの乳酸菌が入っていて、活性はしていなくても人の体に様々な良い影響を与えるようです。

【兵庫夢錦について】
この品種は「菊栄」と「山田錦」を交配したF2(第2世代)に「兵系23号」を交配して出来た酒造用の比較的新しい品種。1995年に登録され、兵庫県の西播磨地域で主に栽培されています。山田錦よりも稈長が短い、玄米の形が円い、出穂期と成熟期が早い、耐倒伏性が強いといった違いがありますが、大粒で心白の発生が良く、酒造適性に優れています。

原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分

米(国産)・
米こうじ(国産米)

兵庫夢錦 68% +3 2.1 - - 16.5%

辻善兵衛 きもと仕込み 辛口純米酒 兵庫夢錦 720ml

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